蘋果氣調(diào)庫是通過調(diào)節(jié)和控制貯藏環(huán)境的氣體成分，達到延長蘋果的貯藏期，從而讓蘋果反季節(jié)銷售。蘋 果氣調(diào)庫是冷庫加密封設(shè)施和造氣、調(diào)氣設(shè)備。
蘋果氣調(diào)庫的管理：
1.蘋果入庫前處理、
蘋果入庫前進行篩選，并且檢查氣調(diào)庫的各項設(shè)備的功能是否完好，調(diào)試氣調(diào)庫是否運轉(zhuǎn)正常，排除氣調(diào) 庫各種故障，啟動氣調(diào)庫制冷設(shè)備，把庫內(nèi)溫度降低至0℃。
2.蘋果入庫后管理
在冷庫達到0度后啟動制氮機和二氧化碳脫硫器，降低庫內(nèi)的含氧量和脫除CO2,從而使庫內(nèi)達到蘋果儲藏的 適宜環(huán)境。并對庫內(nèi)的氧氣和二氧化碳的含量進行實施監(jiān)控，每天進行測定，掌握其規(guī)律，防止氧氣和
二氧化碳的含量超標(biāo)造成蘋果的腐爛。
3.中期管理
定期檢查冷庫的制冷設(shè)備和通風(fēng)設(shè)備，防止庫房內(nèi)外的各種設(shè)施正常工作，做到早發(fā)現(xiàn)造處理。
4.蘋果出庫管理
氣調(diào)庫儲藏蘋果出庫前要停止冷庫設(shè)備的運轉(zhuǎn)，打開庫房的小門，緩慢的增加庫房內(nèi)氧氣的含量，庫房內(nèi) 氧氣含量達到大氣時，工作人員方可進入庫房進行操作，蘋果出庫快速包裝運輸銷售，防止蘋果出庫后的 損害。一般出庫后蘋果的銷售周期為14天左右。
蘋果氣調(diào)庫選擇蘋果時注意事項：
1.對蘋果進行熏硫消毒；
2.對冷庫進行提前預(yù)冷；
3.蘋果入庫前進行預(yù)冷處理；
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